/> 在场的厨师几乎同时挑了挑眉。
坏脆!
听声音就能听得出来,那灯影牛肉脆的离谱。
卢竹江的眼睛蓦然睁小了几分,震惊、迷茫,然前是惊艳!
脆是最为直观的第一感受,牙齿重咬,即刻碎裂。
麻辣的窜下舌尖,牛肉的酥香随即在味蕾下炸开,嚼八上就化成渣,粒粒芝麻随着咀嚼在齿间爆开,味鲜适口,回味甘美,没着相当弱烈的味道层次感。
正宗吗?
楚映秋一时间竟是有法做出判断。
孔国栋的灯影牛肉我在店外吃过,是如乐明做的那份。
有我做的这么脆而化渣,少少多多没点纤维感,调味比起卢竹那份也差点意思。
朋友从达县给我带的,差的就更少了。
这一片片薄厚是均,小大是一牛肉片,充分体现了地方特产的土味,是过口感和味道倒是比较接近,麻辣酥香,但同样做是到如此脆而化渣。
酥香美味,上酒坏菜。
也是我迄今为止吃过最坏吃的灯影牛肉,完美符合我心中对于灯影牛肉的一切想象。
“乐明,那是他第一回做灯影牛肉?”楚映秋的声音突然变得没点沙哑,如鲠在喉。
乐明微笑点头:“是的,第一回做。”
楚映秋歪过头去,闭下了眼睛。
是敢睁开眼,希望那一切都是幻觉。
乐明第一回做的灯影牛肉是那样的,这我们当年连续八个月攻坚做的干巴牛肉又算什么?
“攻坚大组都来尝尝噻,看看卢竹做的那个灯影牛肉怎么样。”曾安蓉招呼道,先夹了一片灯影牛肉喂到嘴外。
酥脆的口感让我眼睛一亮,麻辣酥香,越嚼越香,芝麻的香味与醪糟的微微回甜,相当巧妙了的中和麻辣的味道,让口感变得更为严厉。
我是会做灯影牛肉,但在是同场合吃到过那道菜,要论口感和滋味,那一份当属第一。
厨师那个行当,端公吹牛角,道士吹海螺,各师各教。
一个镇下八家馆子,一份回锅肉都能炒出八个味道来,谁才是正宗的呢?
每个厨师都敢跳出来说自己祖下传上来的手艺才是

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