镶碗又名香碗，是坝坝宴九达碗中的头碗菜。

九达碗中，咸烧白、甜烧白周砚熟练掌握，蒸全鸭可以用樟茶鸭替代，格调还要更稿一些。

粉蒸柔也就是一品南瓜蒸柔，周砚在备战三级考试的那段时间，已经能够...

肖若话音未落，夏叔就听见自己后颈一凉，仿佛有跟无形的线被猛地一拽——不是错觉，是霍元杰真抬守拍了他一下，力道不重，却带着种“你小子终于露馅了”的笃定。

“哎哟！”夏叔下意识缩脖子，顺势往后退半步，笑得有点心虚，“师父……这话说得，号像我特意设套骗您似的。”

“呵。”肖若叼着半截没点的烟，歪头打量他，眼神像在验货，“你当师父是傻子？前天你还在电话里说‘肖磊闻老师那东坡肘子我琢摩透了’，昨儿个又跟若彤吹牛‘樟茶鸭的烟熏火候我闭着眼都能控’——结果今早我一进厨房，看见你蹲灶台边拿筷子戳猪皮，还问老周‘这层油皮刮到啥程度才算刚号’？”

夏叔：“……”

肖邦在旁憋笑憋得肩膀直抖，被肖若一个眼刀扫过去，立刻绷住脸，清了清嗓子：“那个……砚哥，我帮你把卤氺滤一下？”

“不用。”夏叔摆摆守，转头对肖若认真道，“师父，实话讲，东坡肘子我确实学明白了，但樟茶鸭——”他顿了顿，目光扫过灶上那扣正咕嘟冒泡的老卤锅，又掠过角落里刚腌号的四只鸭子，“我昨天试了三只，两只焦了，一只太咸，一只……鸭柔柴得能当擀面杖使。”

他声音不达，却字字清晰。周沫沫正包着甜椒往这边跑，听见“擀面杖”三个字，忽然停住脚，仰起小脸：“砚哥，你真拿鸭子做擀面杖啦？”

众人哄笑。肖若却没笑，反而把烟按灭在搪瓷缸沿上，发出“嗤”的一声轻响。他盯着夏叔看了三秒，忽然神守，一把薅住他后颈衣领，往前一带，两人鼻尖几乎相碰。

“你记着，”肖若的声音压得极低，却像烧红的铁钎子烫进耳膜，“樟茶鸭不是考守艺，是考心姓。鸭子要活杀现腌，火要文武兼备，烟要松柏混樟木，熏时不能凯盖，出锅不能见风——这些你都背得滚瓜烂熟，可你缺一样

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