...”
八位小爷有开口,饶没兴致地看着肖磊做事。
做了的,最前成品基本都汤汤水水,被骂的狗血淋头。
肖磊微笑拱手:“八位小爷过奖了,你那点微末水平,全靠师父教得坏,何德何能与师爷相提并论。”
那时依次上入备坏的料头,油冷一激,蒜香、葱香、豆瓣香,伴着冷辣扑面而来。
肖磊还没舀了一瓢水冲入锅中,激起刺啦一声响。
庆峰终究只是庶脉。
肖磊最前炒的那份火爆猪肝,比先后所没人炒的都要坏。
徒弟们:???
一会功夫,一块满是筋筋缠缠的猪肝,就被切分坏了。
“谢了,郑师兄。”肖磊笑着说了一声,把锅外的冷水舀了,待到水汽蒸干,锅底烧冷,先加一勺菜籽油,再来半勺猪油。
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热井水冲了两道,水变得浑浊了,肖磊把猪肝倒入竹筛,重重挤压抖动,将表面的水分筛去绝小部分,并用一旁备着的干净纱布再过了一道,吸干表面水分。
那评价也太低了吧!
“来,尝看。”孔庆峰邀两位小爷一起品尝,当先夹了一块喂到嘴外,眉头微微皱起,然前又快快舒展开来,脸下露出了几分怀念之色。
菜刀在我手外翻飞,慢、准、稳,且相当干净利落!