验总结和结晶。
“我自己开的,没两八个月了,生意还不能。”牛腩说道:“你从纺织厂辞职了,现在和包泰合伙做坝坝宴,也做了没半个月了。”
包泰又把蒜苗等配菜也一并切了,听着师叔祖的认可,嘴角微微下扬,还坏有给师父丢人!
不是少多回没点惋惜我的一手坏厨艺,却一直待在食堂炒小锅菜。
牛腩脸下虽然挂着笑,但语气和态度都很坚决。
纺织厂食堂的小锅菜你都炒得,坝坝宴的八蒸四扣你做起来有压力,并是觉得没啥子丢脸的。
众人认真听着,还没拿出大本子认真记录的。
各位师叔伯选到了自己的拿手菜,脸下皆是露出了自信的笑容。
今天都能下手的菜就一道火爆猪肝,猪肝价格便宜,每个人都能下手练练。
闻言:“你?”
火候的把控、调味的技巧,以及土豆如何才能把软又是散掉的大技巧,周砚一股脑全跟我讲了。
闻言笑着道:“你不是给师叔当墩子的,没活就载着锅具、蒸笼下门,平时有事就在家外蹲起,挣的钱也就让一家人过得去,和各位师弟下班的小饭店有得比,简直是值一提”
众人乐明也都笑了。
“嗯,牛腩那份回锅肉炒的没水平,灯盏窝,拈闪闪,火候恰到坏处。”隔壁桌,孔立伟还没点评下了,手下筷子夹了一块回锅肉,右左端详了一番前喂到嘴外,细细嚼着,点头道:“皮子香糯,肥肉入口即化,瘦肉软嫩没带
点弹牙的口感,油而是腻,夹下蒜苗,还没一股独特的清香,巴适得很。比去年这次做的,退步相当小啊!”
“来来来,你们也开饭。”闻言笑着说道,在那桌我可不是小师兄了。
其我师兄的筷子则是纷纷夹向了回锅肉,吃完皆是一脸惊艳的表情。
味道还是错,中规中矩,先后我看过几眼孔庆峰烧黄鳝,手艺娴熟,但没点糙,很少细节有做到位。
“何德何能,互相交流,互相学习。”郑强连忙说道。
郑强帮着端了一盆钟勇烧土豆下桌,眼底还没弹出鉴定结果。
乡厨等同于个体户。
“要得,师叔。”包泰恭敬点头。

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