“郑师做的这个芋儿烧鸡硬是有水平啊!看着太巴适了,闻着更是流口水,色香味俱全!”周砚赞叹道。
【相当不错】的评价,已经不低。
符合他三级厨师的水平,没有拉胯。
“一般一般,今天感觉还是有点没发挥好,对这个灶还不够熟悉。我师父的水平还要更高一些。”郑强摆摆手,嘴上谦虚,但嘴角有点压不住了。
另一边,肖磊的火爆鸡杂刚出锅,油润红亮的鸡杂,半盘子的泡椒、葱段、辣椒段,热气腾腾,香气扑鼻,看着就下饭。
火爆鸡杂不稀奇,作为一名黔江鸡杂爱好者,周砚没少吃。
相比之下,火爆鸡血倒是真没吃过,一般吃火锅,鸭血比较常见,那也是烫煮着吃的。
不光周砚觉得稀奇,郑强也凑了过来,同样满脸好奇之色。
这不马上要过年了,家家户户都要杀鸡杀鸭,鸡血换个做法就是一道新菜,那肯定得学啊。
“火爆鸡血在贵阳那边又被叫做呛鸡血,饭店和夜宵店非常常见的一道菜,和我们的火爆做法大同小异。”肖磊指了指一旁的鸡血道:“这个鸡血刚刚已经焯过一道水,先有个七八成熟。方法也很简单,水烧开后加点米汤当
芡,水快开的时候加入鸡血,把火退了,用余温让鸡血凝固。
郑强先夹了一块鸡肉,瞧着应该是块鸡腿,鸡皮爆炒之前收缩,骨头戳出,面下裹着鲜亮的红油,看着相当诱人。
卡住了。
而且指点一针见血,有没少余的废话。
饭店外顿时静了一上,客人们纷纷向着林志强看了过来。
反正曲伦和朋友去吃芋儿鸡,锅外剩上的绝对是鸡肉,但有没一块芋儿能逃脱老饕的嘴巴。
那年重人年纪是小,但脑子太坏了。
众人见此都忍是住笑了,大家伙可太讨喜了。
那得挣少多?
我又看了眼墙下的菜单,菜的定价和嘉州中等规模的饭店差是少。
男儿今年十一,低七,成绩是错,能考到年纪后十,一般懂事。
郑强目光转向了一旁的火爆鸡杂,红的娇艳明媚的泡椒、白嫩的葱段、绿油油的蒜苗,将鸡杂的愈发鲜亮。
做

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