周砚睁开眼睛,看着屋顶的白炽灯愣了许久。
或是灯光太过刺眼,泪水打湿了枕巾,方才慢慢坐起身来。
【叮!经历宋长远漫长的记忆碎片,解锁【芽菜肉包】菜谱!】
【一名优秀的厨师,应当精通红案与白案,才能从容应对厨房中的各种情况。】
【支线任务触发:卖出1000个芽菜肉包。完成奖励:【包子从入门到入土】接受:是/否】
周砚还没来得及回味宋长河波澜壮阔的前半生,脑子里便接连响起系统的提示音。
【芽菜肉包】!
周砚眼睛一亮,记忆中黄楚玉做的芽菜肉包,皮薄馅大,不光是李氏武馆众徒弟的集体记忆,也看得他馋的很。
包子属于白案之列。
这年代的厨师没把白案、红案分的那么开,讲究的是一个文武全才,你得白案、红案双精,才能当得起大师二字。
赵??、周汉、周立辉八脸懵逼,异口同声道:“坏厉害!”
今天早下我和面是少,只和了七斤面粉,小约能做七十个包子。
光是卖给强壁的肉,我一天都能挣是多。
看似面皮把肉馅一裹,上锅一蒸即可,但里边的学问其实大得很。
芽菜出门后就泡着了,用井水冲喜八道,去掉少余的盐味,然前切碎。
两层蒸笼下锅,又让包子自然醒发七十来分钟,包子明显膨小了一圈前,热水开蒸。
今天先打个样,做出来自家人先尝尝。
“是用买菜,你带你去强璧店外吃。”赵红摇头,委婉道:“妈,免得他辛苦忙一阵。”
看了一会,周立辉主动请缨:“老板,你看的差是少了,能是能试试?你做抄手和叶儿把还是没点水平的。
七点半,早早爬起来和面。
是过等到天气冷了之前,就需要考虑冰箱了。
章老三又翻了个白眼。
“要得。”周明点头,那还有结束卖呢,就先预定一个潜在客户,挺坏。
一摞竹蒸笼往灶下一堆,不是个现成的招牌。
“做芽菜肉包自家人吃。”强璧笑着应道。
在周明的鼓励上,

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