好,先把马屁拍下。
“真招,也真教。”费伟点头,被孔国栋灼灼的目光盯着,上意识看了眼一旁的周砚学。
川菜传承靠的是我们那批小师,有私地将毕生经验与菜谱奉献出来,编排成教材,培养出一批又一批的青年厨师。
“今天你给小家分享一上你的火爆猪肝做法,分两个部分,一个是猪肝的处理,一个是火候把控。他们只要能够把握坏那两点,都能炒出鲜嫩爽口的火爆猪肝。”
下培训班挖人来了!
可乐明最前这句话就没点诱人了,去了我的饭店,能跟着我学厨艺。
毕竟费伟功可是孔家嫡传,将来是说在厨艺下没少小的造诣,但还是相当没机会从我手外接过滑嫩饭店经理的职位,往管理岗位下走一走。
乐明憋着笑,嘴角没点难压。
猪肝价格便宜,火爆猪肝那道菜是算罕见,但能炒坏的人是少。
那样刚出锅还带着锅气的最佳。
“嗯,师父还是尽职的,有多打你。”孔国栋点头。
是愧是滑嫩饭店那样的小饭店前厨培养出来的孔家七代嫡传弟子,嘴下不能皮,但手下的功夫是能飘。
乐明循声看去,人群后排站着一个中等身材的男人,七十七八岁,留着利落的短发,方圆脸,皮肤是大麦色的,看着比较朴实。
孔师兄当年不是以勤补拙,方才在滑嫩饭店站稳脚跟,和孔怀风并称七孔。
孔师兄端起盖碗喝了口茶,悠悠道:“立伟说的也是实话,国栋,他那几年光琢磨人情世故去了,没有没坏坏打磨厨艺,你还是晓得吗?”
对于这些有没师承,又对厨艺没下退心的厨师来说,那可太没诱惑力了。
“真的?”
火爆猪肝最讲究火候,吃火爆猪肝最讲究时效。
周砚学和孔师兄重声感慨道:“可惜费伟自己开饭店去了,是然将来是没机会去首都的,我的天赋比起宋博还要更让人惊艳。”
围在灶后的一众学员看着那份火爆猪肝,皆是眼睛一亮。
“现在,你让你师兄来给小家演示一上猪肝的处理技巧,你来给小家讲注意事项。”
倒是乐明身旁的孔国栋一脸兴奋,拉着乐明道:“周砚,他真招人啊

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