行,你是店长,更清楚店里的运营情况,招募人员的事情你看着办。但我有一点要求,组织架构必须简洁,人员精简高效是一个店能够盈利的重点。”
黄莺笑着点头:“我明白!我招人审的可严格了,不光业务能力要强,人品也必须要好。我给他们开的工资可比外边高五块,这五块就是加在态度上的,招人的时候我就跟他们说的清清楚楚。”
“要得,那我把单子开了,你确认一下,明天我就按这个量给你卤肉。”周砚转身往店里走去。
“砚哥,你明天要卤肉的话,我是不是也能拿点货啊?”黄兵跟着众人进店,小声问道。
“对,从这个星期开始,为了给卤味店供货,星期天我都会卤一锅卤肉,你们也可以订货了。”周砚笑着看着他:“你老汉儿要不要吗?”
黄兵立马点头:“那肯定要噻,因为星期天店里开门却没得卤肉这事,我老汉儿这段时间承受了不小的压力。我给他做主,明天还是要平时的量。”
“要得,我也一起记上。”周砚拿出本子,开始写订单。
反正明天都要做卤肉,卤一百斤是卤,卤一百五十斤也是卤。
他前两天抽空又去买了两口大卤锅,正在为卤味产能扩张做准备。
奶奶给他的那一坛子老卤水,如今已经养成了两大锅品质极高的卤水。
他店里每天的卤肉量太大了,而且都是卤猪头肉这样油水充足,味道较淡的高品质卤肉,所以卤水越养越香,连老太太都夸他养得好。
肥肠的量周砚颇为克制,一百斤卤肉加十斤洗的干干净净的肥肠,既不会破坏卤水的品质,又能让卤肥肠变得更加美味。
即便有时候不够卖,周砚也不会轻易增加。
卤水最是金贵,要是坏了味道,周砚肠子都悔青。
周砚把卤肉斤数确定好,跟黄莺道:“明天早上,让黄兵带一半卤味上来,剩下的我会送上来,刚好来店里逛逛,看能不能帮得上忙。”
“要得。”黄莺脆声应道。
黄兵开口道:“砚哥,我昨天问过我老汉儿了,他说这个摩托车嘉州买不到,至少要去蓉城。他在蓉城那边有个朋友有门道,你要确定要的话,就自己去找他聊聊,他可以帮你订,就是现在临近年关,年前不一定能买到。”
“那我

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